Scope of service服务范围
服务范围
Service scale服务规模
Service scale服务规模
截止2023年7月：学校机关、企业共几十家单位，为几万学生提供用餐服务。
Professional personnel专业人才
专业人才
高级食品安全管理员证
高级食品安全检验员证
高级食品添加剂检验员证
高级微生物检验员证
营养师证
中式烹调师证
面点师证
维修电工证
消防培训证
售后服务高级管理师证书
Food distribution process食材配送流程
食材配送流程
集中采购，资源整合，专业配送降低食材采购、物流成本及管理压力。
Food acceptance criteria食材验收标准
食材验收标准
严格采购、食材验收检验标准
食材的现场仓管二次验收：根据各类食材的验收标准进行验收（包括品质与索票索证）；
Food preparation management process堂食餐食制作管理流程
堂食餐食制作管理流程
Central kitchen food production management process央厨餐食制作管理流程
央厨餐食制作管理流程
Collective distribution management process集体配送管理流程
集体配送管理流程
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01
央厨分餐
按照周菜谱准备饭菜；
根据各学校的报餐人数分餐。 -
02
餐盒装箱
分学校分班级进行装入灰色保温箱；
配餐和留样及免费添加的饭菜，装入红色备用保温箱。 -
03
保温箱上车
根据学校报餐人数进行清点配餐数量和餐具；
上车前保温箱贴食安封条；
出发前，配送车上食安锁。 -
04
配送
全程开启实时食安监控，记录配送全过程；
开启配送车辆的GPS定位系统，跟踪配送行程。 -
05
到校下车
与校方食安员一起检查确认餐具消毒，食安锁和食安封条的完整性；
检查食安锁唯一身份证号码；
勺子密封袋是否贴有已消毒标识。 -
06
检测饭菜的中心温度
用中心温度计抽样测试饭菜的中心温度达到60度以上；
移交食品留样给校方食安员。 -
07
餐食数量的交接并配送
与校方负责人清点餐食数量和配送单；
按照校要求配送到指定地点。 -
08
厨余垃圾收集及餐具回收
用专用桶收集厨余垃圾，并交于绿源处理；
集中回收餐具送往央厨。
