食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。
良好的饮食习惯应包括哪些内容？
1、提倡广泛食用多种食物。
2、要多吃蔬菜、水果和薯类。
3、要常吃奶类、豆类或其制品。
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
6、吃清淡少盐的膳食。
7、中小学生不应饮酒。
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
为什么要提倡广泛食用多种食物？
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡广泛食用多种食物。
谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，很多家庭已经食用更多的动物性食物。一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食中纤维素过低，对一些慢性病的预防不利。
合理的膳食应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮。不要吃碾磨太精的白净的稻米、小麦，因为太白净的谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
