学校食堂的食品安全问题再次浮出水面，2024年10月16日，云南省昆明市官渡区长丰学校被曝出食堂提供变质猪肉给学生食用，引发家长集体不满。家长反映，食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。此事迅速引起社会关注，并促使相关部门介入调查。
同位校园团膳的美心思认为，在这次云南臭肉事件中，存在着以下几处问题：
涉事学校食堂的猪肉因运输及存储不当导致变质变臭。这暴露出食堂在食材的采购、储存、加工等环节存在严重的食品安全管理漏洞。
食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司提供的猪肉挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，说明其供货质量存在问题。
长丰学校将食堂承包给云南润升物业服务有限公司，但该公司并未具备从事餐饮服务的资质。其食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售，并未涵盖餐饮服务。
学校在选择承包商时，未对其经营资质、食品安全管理制度等方面进行严格审查，导致食堂经营过程中存在诸多安全隐患。
长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。
云南臭肉事件再次提醒我们，校园团膳的食品安全问题不容忽视。学校应加强对食堂的监管和管理，确保学生的饮食安全和健康。同时，政府和社会各界也应加强对校园团膳的关注和监督，共同维护学生的合法权益。
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